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白米飯沒營養?試試加這幾樣食材吧!

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居家瘦提倡的就是通過飲食來達到科學、健康減肥的目的。飲食控制中,主食的選擇也是有非常大的門道。我們日常生活中食用的主食,大多以脫去胚層和表皮之后的精制白米為主。精白米人體更容易消化,但是卻導致大部分的營養素隨著脫去的外層一起流失掉了。再加上我們淘米的次數和時長增加,反而導致剩余的營養物質也流失掉了一部分,營養價值又被降低了。所以也就出現了“主食是垃圾食品”的說法。

當天,不管什么時候,精白米中還是會殘存一部分營養物質,并且它對于腸胃功能較弱的人來說也更容易消化。如果我們通過添加一些其它的主食,也可以提高主食的營養價值,從而更能達到健康減肥的目的。

一、糙米

糙米只是脫去了外殼,但是仍然保留著外層的胚層和表皮,所以外觀呈現黃色。與普通精致白米相比,糙米含有更豐富B族維生素、礦物質以及膳食纖維。所以相對于精白米,其營養價值就會更高一些。

但是問題也在于他含有豐富的膳食纖維,質地也比較緊密,所以烹調時也比較費時,對于人體來說也比較難消化。但是反過來講,膳食纖維既可以增加飽腹感,也可以在提高腸胃功能和腸道益生菌的活性,所以在精白米中添加部分的糙米是不錯的選擇。

對于腸胃較弱的人來說,將一小部分的精白米替換成糙米是非常不錯的方法。可以先少量添加,等到腸胃沒有感覺到不適時,就可以增加量,直至將所有的精白米都換成糙米都沒有問題。

對于沒有腸胃問題的人,則完全看自己喜好了,完全替換精白米都是可以。

二、薯類

這里的薯類包括各種粉粉的主食,比如番薯、紫薯、土豆、淮山等。大部分人應該都能接受這四種。薯類也算是主食,營養價值也比較高。

和糙米一樣,薯類都是完整的食材,并沒有經過精加工,能夠保留更多的維生素、礦物質等。但是和糙米不同的是,由于其含有的膳食纖維比較少,所以比糙米會更好消化一些。當然精白米相比也還是比較難消化一點。

而且,像紫薯、淮山等還含有一些特有的營養素,比如紫薯中的花青素、淮山中的多糖成分,都是對身體健康有幫助的,

和糙米一樣,薯類也是可以添加到精米面中一起煮制。同樣看你的腸胃功能情況去添加量就可以了。

三、南瓜

南瓜的熱量比主食低很多,但是飽腹感也比較強。并且南瓜中含有豐富的胡蘿卜素可以為人體提供維生素A原,也可以起到抗氧化的作用。

南瓜中有含有一定的膳食纖維,比薯類低些,比精白米高一些。所以食用南瓜也會產生不錯的飽腹感。再加上其營養價值較高,又有豐富的抗氧化物質,對于身體健康非常不錯。

如果是在減肥階段,可以間隔著時間段用南瓜完全代替主食,或者是像糙米、薯類一樣添加到精米中,都是可以的。

如果不需要減肥,則可以把南瓜當成蔬菜來食用,也可以作為加餐的食材選擇,也是不錯的方法。

總結一下,按照膳食纖維含量從高到低排序是糙米、薯類、南瓜,消化的難易情況也是糙米最難消化,南瓜最容易。所以想要讓自己的主食攝入營養價值更高些,則可以按照自己的腸胃情況來選擇額外添加的食材種類。

另外,糙米、薯類的熱量和主食相似,而南瓜則要比主食低得多。所以減肥期間不能完全用南瓜替代主食,只能間隔時間段替代或者添加到主食之中,否則的話便會出現每日攝入能量過低的情況,這對減肥反而是不利的。

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