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美味糖醋蘿卜絲

糖醋蘿卜絲

來源: 作者: 發布時間:2007-11-01

秋天開始長膘了,最好還是吃點有減肥功效的食物減緩一下胖起來的速度吧。翻了翻手上的食譜,考慮了一下自己的烹飪水平,決定做這道糖醋蘿卜絲。

到菜場買了條蘿卜,小鳥開始做了。

切蘿卜絲

按照食譜的說法,要先將蘿卜去皮拔須切成4厘米左右的絲。家里沒有刨子,只好用菜刀去皮了。蘿卜質地較硬,以小鳥多年做植物切片(生物標本制作步驟之一)的經驗,蘿卜應是一種比較容易去皮的食材。但是菜刀和手術刀的大小差距太大,小鳥去的皮上都有厚厚的蘿卜肉。這樣一來,在小鳥手上去了皮的蘿卜棱角分明不再是圓滾滾的了。雖然有些失望,但也不得不說其實這樣的蘿卜在切絲的時候更方便(不會滾來滾去)。

棱角分明的去皮蘿卜

用手丈量了蘿卜的長度,大約12厘米左右,用刀均勻切成三段。

切成3段的蘿卜

每一段拿來切成大小均勻的薄片。

這是小鳥的目標,可惜目標不太現實。在切片過程中,小鳥遇到的問題不勝枚舉,不要說厚薄均勻,沒切到手就是萬幸了。蘿卜中間厚,兩邊薄,質地又硬,切快了,蘿卜片就太薄,而且不完整,切慢了就很厚。經過二十分鐘艱苦的切割,總算是將蘿卜片完了。

讓人慚愧的蘿卜片

切絲就相對容易了。去掉那些不好切絲的邊角料,蘿卜絲很快就切好了。

切好的蘿卜絲

蘿卜絲粗細不均勻

準備桔子皮

將吃桔子時剝下的皮用沸水煮熟,拿出一小塊,切成細絲。

煮熟的桔子皮

按照食譜的原意,將這兩種絲拌勻,撒上作料就可以吃了。但是小鳥實在不喜歡生蘿卜的辣味,于是決定將蘿卜絲放沸水里焯一下,去掉蘿卜的辣味。

水煮蘿卜絲

往鍋里倒入少量的水,依次放入食鹽,白糖,醋,小火煮到糖完全熔化。

做汁

將做好的汁水淋到拌勻的雙絲上,糖醋蘿卜絲就做好了。

成品

嗯,小鳥嘗了一口,得出一個評價,這絕對是減肥食品。味道比網上流傳的減肥湯差不到哪里去——難吃死了,降低食欲的能力比什么減肥藥都有效。吃了第一口,也許還能吃進第二口,但到第三筷小鳥都不愿委屈自己的胃了。

總之,糖醋蘿卜絲,失敗!不過親愛的網友,如果你想減肥的話,可以按小鳥的做法來做。

附糖醋蘿卜絲真實菜譜:

選料:

蘿卜400克,白糖50g,醋50克,鮮桔子皮2克,精鹽適量。

制法:

1將蘿卜洗凈,去掉周身根須,切成4厘米長的細絲。鮮桔子皮入沸水燙過,切成細絲。

2將蘿卜絲和鮮桔子皮絲攪拌均勻,加精鹽調拌后加入醋,白糖拌勻即可。

特點:

甜酸適口,清脆

功效:

蘿卜含熱量較低,可促進體內脂肪的分解。蘿卜加醋調味,更增加了輕身潤膚,減肥健體的功效,是健美佳肴。

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