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這幾道食譜教給你! 好

一、家常豆腐

用料:北豆腐500克、木耳(水發)8克、胡蘿卜1段、油20克、鹽3克、生姜1塊、大蒜1瓣、豆瓣醬5克、青椒半個、紅椒半個、生抽6克、水淀粉15克

做法

1.準備好原材料,木耳提前泡發好,.木耳撕成小塊

2.尖椒切成小塊,胡蘿卜切成薄片,生姜、大蒜切成末,豆瓣醬剁細

3.鍋里放入適量油,燒到四成熱后開小火,將豆腐切成三角薄片放入,一片一片鋪好,然后開中火煎到兩面黃,出鍋待用

4.鍋里再加入適量油,放入姜蒜末、豆瓣醬炒香

5.加入青紅椒翻炒,加入胡蘿卜片和木耳翻炒,加入煎好的豆腐,放入適量生抽,少許鹽,輕輕翻均勻,加入一碗開水,煮三分鐘左右

6.加入水淀粉翻均勻

二、牛肉芹菜

食材:肉(豬肉、牛肉均可)適量、芹菜適量、植物油適量、料酒適量、蔥姜適量、淀粉適量、鹽適量、蠔油適量

做法:

1.芹菜過水焯一下過涼

2.肉洗凈切成絲,用生抽、酒、淀粉拌勻、芹菜切段

3.鍋加油下入肉絲,煸至變色

4.加蔥姜炒香

5.下入芹菜翻炒均勻,加鹽、蠔油調味即可。

三、醬燜排骨

食材:排骨400克、排骨醬2湯匙、食油1勺、蠔油2湯匙、生粉3克、白糖10克、生姜15克、陳醋1湯匙、紅椒20克、生抽2湯匙、大蒜30克、料酒1湯匙

做法:

1.排骨清洗干凈,用清水浸泡1小時,再撈起瀝水

2.加入生抽、白糖、蠔油、料酒混合

3.攪拌均勻靜置腌制1小時

4.然后再加入生粉拌勻

5.平底鍋放油,將排骨平鋪碼入,煎至兩面焦黃

6.生抽、料酒、白糖、陳醋、排骨醬、加清水兌好

7.炒鍋燒熱放油,油熱將蒜、姜、蔥放入炒出香味后,紅椒絲放入

8.把煎好的排骨倒入,翻炒2分鐘

9.倒入醬汁,大火燒開,改小火把湯汁煨干即可

四、香辣蝦

食材:海蝦600g、油2湯匙、生姜4片、郫縣豆瓣醬1湯匙、小蔥3根、干辣椒3個、大蒜3瓣、料酒2湯匙、白芝麻2克、香菜3根、白糖5克

做法:

1.海蝦洗凈后剪去蝦須,用牙簽在倒數第二節處挑出蝦線

2.之后倒入料酒腌制半小時

3.準備調料(干辣椒,生姜片,大蒜,白芝麻,郫縣豆瓣醬,蔥花)

4.熱鍋倒入油,油溫5分熱下生姜和大蒜爆香

5.倒入蝦反復煸炒至蝦全部變色

6.把蝦推向一邊,加入一調羹郫縣豆瓣醬煸炒出香味

7.加入料酒,加入干辣椒,倒入適量開水,加入適量白糖保持大火

8.加入蔥花后熄火撒上白芝麻,香菜即可上桌

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