辽宁福彩35选7走势图|35选7广东走势图

品略圖書館

《豆豉辣醬》《老北京炸醬》《自制辣醬》等10種美味醬做法!

豆豉辣醬

·主料·牛肉|150g 豆豉醬|80g ·配料·白糖|40g 辣椒末|100g 姜末|25g 蒜末|25g 干辣椒粉|15g 花椒粉|15g 熟白芝麻|15g 熟花生碎|60g 鹽|8g 雞精|5g 食用油|適量

做法:1準備原料;1. 牛肉150克切丁,炒鍋倒油燒熱,放入白糖30克,小火炒出糖色。再放入牛肉丁,大火炒至變色,然后轉小火炒至斷生,關火盛出,.另起鍋倒油250毫升燒熱,放入炒好的牛肉丁,加入辣椒末100克,小火慢炒10分鐘,加入姜末25克、蒜末25克炒香,再加入干辣椒粉15克炒香,然后加入豆豉醬80克,炒至顏色變深,加入白糖5克、花椒粉15克、熟白芝麻15克、熟花生碎60克,炒香,最后加入鹽8克、雞精5克、白糖5克,翻炒均勻,關火放涼,冷卻的醬料裝瓶保存。

老北京炸醬

食材:干黃醬300克,五花肉250克,蔥花適量,食用油適量

做法:干黃醬中放入半碗水泄開。水不要一次性都放入,先加入一半再酌情加,五花肉切成小丁。多切些蔥花,鍋中放適量油,油熱后放入五花肉丁和蔥花煸炒直至煸炒出油,五花肉稍焦黃,倒入泄好的黃醬,翻炒均勻,這樣就做好啦。

香菇醬(無肉版)

食材:香菇 2斤 花生 兩把 姜蔥蒜 適量 生抽 適量 老抽 適量 芝麻 適量 粗細辣椒面 適量 花椒面 適量 洋蔥 一個 豆豉 兩大勺 菜籽油 適量

做法:

1、姜蒜,洋蔥切碎,香菇洗干凈,漂好,取少量切莫,多數切丁、粗細兩種辣椒面,花椒面,芝麻,熱油淋,做成油潑辣子、花生炒好,拍碎、油鍋燒開,下姜蒜,洋蔥,爆香、然后下香菇丁,炒一分鐘、放豆豉,炒三五分鐘、然后放香菇末,炒一分鐘,,然后摻一碗水,大火燒開,中火十分鐘、接著放花生碎,芝麻 、孩子吃的,沒有調味品,提前撈出,味道稍淡、然后再放生抽,老抽,做好的油潑辣子,拌勻、起鍋,紅亮亮的,好香好香的,

香菇肉醬

食材:五花肉400g、姜蔥蒜 ,洋蔥 適量、香菇20g、豆瓣醬,豆豉醬

做法:1

1、:香菇泡發30分鐘以上,2、五花肉切成1厘米見方小丁(不喜歡肥肉的要多加油,)用一大勺生抽、蔥末、姜末、蒜末一起拌勻腌20分鐘左右,去腥。3、洋蔥切成1厘米見方小丁備用,香菇完全泡軟后,剪去柄部棄去,洗凈,切成同樣的小丁備用。4、熱鍋里加20毫升油,入洋蔥丁小火煸炒成透明、體積明顯縮小,盛起備用。5、鍋里再加20毫升油,入香菇丁小火煸炒出香味,盛起備用。6、7、鍋里加30毫升油,入腌好的肉丁小火煸炒8、炒成顏色金黃、體積明顯縮小,慢慢有豬油熬出來為止,9、把洋蔥丁和香菇丁放入,加入3大勺豆瓣醬和1大勺豆豉醬,翻炒均勻10、倒入300-400毫升香菇水,燒開后改小火燉40分鐘以上11、直至用筷子可以輕易夾碎肥肉丁,香菇醬就熬好了。

香辣豆瓣醬

食材:紅辣椒500克、甜面醬20克、豆瓣50克、豆豉50克、辣椒粉100克、白酒1勺、花椒粉20克、鹽和植物油適量、白芝麻適量。

步驟:

.把紅辣椒剁碎,豆瓣和豆豉切碎,.紅辣椒剁碎后放入碗中,用白酒和鹽腌制半個小時,起鍋倒入適量的油,放入豆豉炒出香味,.加入豆瓣和甜面醬、冰糖,攪拌均勻,倒入一小碗清水,大火燒開,小火熬制,倒入辣椒粉熬制20分鐘,不停的攪拌防止糊底,倒入準備好的紅辣椒,攪拌均勻,熬至無白酒味即可,撒上芝麻,.放涼后撒上花椒粉即可。

東北雞蛋醬

食材:雞蛋 4個,黃豆醬 40克,甜面醬 40克,清水 100毫升,糖 適量,食用油 適量,蔥花 少許

做法:將雞蛋打散,另取一碗,倒入黃豆醬和甜面醬,加入100毫升清水,用筷子將醬汁攪拌均勻待用,鍋中適量食用油,燒至6分熱,倒入蛋液,用鍋鏟翻拌均勻,將攪拌好的醬倒到鍋中,翻炒勻均,小火開始熬煮,喜歡醬色重一點的,可以還加一點醬油,待湯汁收得越來越濃稠時,放半勺糖調味,然后即可盛出。吃的時候,撒一點香蔥末點綴。

牛肉醬

食材:永川豆豉、牛肉、大蒜、料酒、辣椒面、芝麻、白砂糖、藤椒油、十三香等

做法:處理大蒜并剁碎,牛肉剁成臊子備用,鍋中下油,最好是菜油。把蒜倒進鍋里炒,炒出蒜香以后,把臊子牛肉倒進去翻炒,之后下料酒,這里牛肉要多炒一下,把水分炒掉,炒得稍微干一點才香,下十三香,適當的放點糖,提味,然后下豆豉,不停翻炒,最后撒上芝麻,將牛肉裝瓶,裝進瓶里以后,把海椒面撒在上面,燒油鍋,等油冒煙了,把油倒進瓶里,再倒入自制藤椒油,大功告成!

豆角醬

食材:豆角200g、干辣椒3個、蒜2個、姜適量、豆瓣醬適量、甜面醬適量、油適量

做法:豆角切小段, 干辣椒切段,蒜切末,姜切末,碗內放一勺甜面醬,兩勺豆瓣醬,加適量水,攪拌均勻,鍋內放油,將蒜和姜爆香, 倒入調好的醬和干辣椒,小火翻炒兩分鐘,倒入豆角末翻炒三分鐘, 小火燜一分鐘即可。

自制辣醬

食材:

辣椒 適量,油 適量,青紅辣椒,燈籠椒,朝天椒 適量,圓蔥 適量,蔥姜蒜 適量,香菜 可不放,鹽,白醋,白糖 適量,白酒 少許

做法:

辣椒圓蔥剁碎,也可料理機攪碎備用,蔥姜蒜備用,我喜歡香菜所以我放了些,也可不放,鍋中放油加入食材炒制,放入白糖鹽少許白醋,炒制一會改小火熬制十分鐘,加少許白酒。

酸辣餃子蘸醬

食材:西紅柿200g、白醋適量西紅柿200g、生姜適量、大蒜適量、白糖適量、油適量、鹽適量、鮮紅椒500g,

步驟:

紅椒洗凈去籽去蒂,西紅柿去皮,生姜切碎片放入料理機杯子、放入西紅柿塊,一湯匙精鹽、打成泥、倒入干凈容器備用、紅椒切成小段后放入料理機打成泥、倒入干凈容器,備用、大蒜去皮后放入料理機打成蒜泥、鍋里倒入植物油,油熱后倒入西紅柿汁,細火炒制、西紅柿汁粘稠時倒入白糖,炒成西紅柿醬、倒入兩湯匙精鹽、白醋、炒制西紅柿醬粘稠,倒入辣椒泥、小火炒制粘稠、倒入蒜泥,關火、攪拌均勻即可。

·主料·牛肉|150g 豆豉醬|80g ·配料·白糖|40g 辣椒末|100g 姜末|25g 蒜末|25g 干辣椒粉|15g 花椒粉|15g 熟白芝麻|15g 熟花生碎|60g 鹽|8g 雞精|5g 食用油|適量

做法:1準備原料;1. 牛肉150克切丁,炒鍋倒油燒熱,放入白糖30克,小火炒出糖色。再放入牛肉丁,大火炒至變色,然后轉小火炒至斷生,關火盛出,.另起鍋倒油250毫升燒熱,放入炒好的牛肉丁,加入辣椒末100克,小火慢炒10分鐘,加入姜末25克、蒜末25克炒香,再加入干辣椒粉15克炒香,然后加入豆豉醬80克,炒至顏色變深,加入白糖5克、花椒粉15克、熟白芝麻15克、熟花生碎60克,炒香,最后加入鹽8克、雞精5克、白糖5克,翻炒均勻,關火放涼,冷卻的醬料裝瓶保存。

老北京炸醬

食材:干黃醬300克,五花肉250克,蔥花適量,食用油適量

做法:干黃醬中放入半碗水泄開。水不要一次性都放入,先加入一半再酌情加,五花肉切成小丁。多切些蔥花,鍋中放適量油,油熱后放入五花肉丁和蔥花煸炒直至煸炒出油,五花肉稍焦黃,倒入泄好的黃醬,翻炒均勻,這樣就做好啦。

香菇醬(無肉版)

食材:香菇 2斤 花生 兩把 姜蔥蒜 適量 生抽 適量 老抽 適量 芝麻 適量 粗細辣椒面 適量 花椒面 適量 洋蔥 一個 豆豉 兩大勺 菜籽油 適量

做法:

1、姜蒜,洋蔥切碎,香菇洗干凈,漂好,取少量切莫,多數切丁、粗細兩種辣椒面,花椒面,芝麻,熱油淋,做成油潑辣子、花生炒好,拍碎、油鍋燒開,下姜蒜,洋蔥,爆香、然后下香菇丁,炒一分鐘、放豆豉,炒三五分鐘、然后放香菇末,炒一分鐘,,然后摻一碗水,大火燒開,中火十分鐘、接著放花生碎,芝麻 、孩子吃的,沒有調味品,提前撈出,味道稍淡、然后再放生抽,老抽,做好的油潑辣子,拌勻、起鍋,紅亮亮的,好香好香的,

香菇肉醬

食材:五花肉400g、姜蔥蒜 ,洋蔥 適量、香菇20g、豆瓣醬,豆豉醬

做法:1

1、:香菇泡發30分鐘以上,2、五花肉切成1厘米見方小丁(不喜歡肥肉的要多加油,)用一大勺生抽、蔥末、姜末、蒜末一起拌勻腌20分鐘左右,去腥。3、洋蔥切成1厘米見方小丁備用,香菇完全泡軟后,剪去柄部棄去,洗凈,切成同樣的小丁備用。4、熱鍋里加20毫升油,入洋蔥丁小火煸炒成透明、體積明顯縮小,盛起備用。5、鍋里再加20毫升油,入香菇丁小火煸炒出香味,盛起備用。6、7、鍋里加30毫升油,入腌好的肉丁小火煸炒8、炒成顏色金黃、體積明顯縮小,慢慢有豬油熬出來為止,9、把洋蔥丁和香菇丁放入,加入3大勺豆瓣醬和1大勺豆豉醬,翻炒均勻10、倒入300-400毫升香菇水,燒開后改小火燉40分鐘以上11、直至用筷子可以輕易夾碎肥肉丁,香菇醬就熬好了。

香辣豆瓣醬

食材:紅辣椒500克、甜面醬20克、豆瓣50克、豆豉50克、辣椒粉100克、白酒1勺、花椒粉20克、鹽和植物油適量、白芝麻適量。

步驟:

.把紅辣椒剁碎,豆瓣和豆豉切碎,.紅辣椒剁碎后放入碗中,用白酒和鹽腌制半個小時,起鍋倒入適量的油,放入豆豉炒出香味,.加入豆瓣和甜面醬、冰糖,攪拌均勻,倒入一小碗清水,大火燒開,小火熬制,倒入辣椒粉熬制20分鐘,不停的攪拌防止糊底,倒入準備好的紅辣椒,攪拌均勻,熬至無白酒味即可,撒上芝麻,.放涼后撒上花椒粉即可。

東北雞蛋醬

食材:雞蛋 4個,黃豆醬 40克,甜面醬 40克,清水 100毫升,糖 適量,食用油 適量,蔥花 少許

做法:將雞蛋打散,另取一碗,倒入黃豆醬和甜面醬,加入100毫升清水,用筷子將醬汁攪拌均勻待用,鍋中適量食用油,燒至6分熱,倒入蛋液,用鍋鏟翻拌均勻,將攪拌好的醬倒到鍋中,翻炒勻均,小火開始熬煮,喜歡醬色重一點的,可以還加一點醬油,待湯汁收得越來越濃稠時,放半勺糖調味,然后即可盛出。吃的時候,撒一點香蔥末點綴。

牛肉醬

食材:永川豆豉、牛肉、大蒜、料酒、辣椒面、芝麻、白砂糖、藤椒油、十三香等

做法:處理大蒜并剁碎,牛肉剁成臊子備用,鍋中下油,最好是菜油。把蒜倒進鍋里炒,炒出蒜香以后,把臊子牛肉倒進去翻炒,之后下料酒,這里牛肉要多炒一下,把水分炒掉,炒得稍微干一點才香,下十三香,適當的放點糖,提味,然后下豆豉,不停翻炒,最后撒上芝麻,將牛肉裝瓶,裝進瓶里以后,把海椒面撒在上面,燒油鍋,等油冒煙了,把油倒進瓶里,再倒入自制藤椒油,大功告成!

豆角醬

食材:豆角200g、干辣椒3個、蒜2個、姜適量、豆瓣醬適量、甜面醬適量、油適量

做法:豆角切小段, 干辣椒切段,蒜切末,姜切末,碗內放一勺甜面醬,兩勺豆瓣醬,加適量水,攪拌均勻,鍋內放油,將蒜和姜爆香, 倒入調好的醬和干辣椒,小火翻炒兩分鐘,倒入豆角末翻炒三分鐘, 小火燜一分鐘即可。

自制辣醬

食材:

辣椒 適量,油 適量,青紅辣椒,燈籠椒,朝天椒 適量,圓蔥 適量,蔥姜蒜 適量,香菜 可不放,鹽,白醋,白糖 適量,白酒 少許

做法:

辣椒圓蔥剁碎,也可料理機攪碎備用,蔥姜蒜備用,我喜歡香菜所以我放了些,也可不放,鍋中放油加入食材炒制,放入白糖鹽少許白醋,炒制一會改小火熬制十分鐘,加少許白酒。

酸辣餃子蘸醬

食材:西紅柿200g、白醋適量西紅柿200g、生姜適量、大蒜適量、白糖適量、油適量、鹽適量、鮮紅椒500g,

步驟:

紅椒洗凈去籽去蒂,西紅柿去皮,生姜切碎片放入料理機杯子、放入西紅柿塊,一湯匙精鹽、打成泥、倒入干凈容器備用、紅椒切成小段后放入料理機打成泥、倒入干凈容器,備用、大蒜去皮后放入料理機打成蒜泥、鍋里倒入植物油,油熱后倒入西紅柿汁,細火炒制、西紅柿汁粘稠時倒入白糖,炒成西紅柿醬、倒入兩湯匙精鹽、白醋、炒制西紅柿醬粘稠,倒入辣椒泥、小火炒制粘稠、倒入蒜泥,關火、攪拌均勻即可。

豆豉

甜面醬

辣椒

香菇

洋蔥

免責聲明:本文僅代表文章作者的個人觀點,與本站無關。其原創性、真實性以及文中陳述文字和內容未經本站證實,對本文以及其中全部或者部分內容文字的真實性、完整性和原創性本站不作任何保證或承諾,請讀者僅作參考,并自行核實相關內容。

http://www.8hpr.com/style/images/nopic.gif
我要收藏
個贊
被踩
分享到
分享
評論
首頁
辽宁福彩35选7走势图