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過年餐桌很受歡迎的吉祥菜,撐得住場面,鎮得住吃貨簡單易學

豬年新春將至,哈妹祝朋友們心情無限妙;祝你馬上快樂,馬上喜慶;馬上吉祥,馬上幸福;馬上健康,祝新年快樂!

不論南北,全國人民的年夜飯餐桌上都講究有條魚。魚象征年年有余,表示新的一年有余錢,余糧,生活過的富裕。

哈妹今日給大家分享一道牡丹花魚片(花開富貴),這道菜不僅賣相漂亮,做法簡單,味道也是超級好吃,有了這道菜一定把您的年夜飯提高一個檔次,我們一起看看怎么做的吧!

牡丹花魚片(花開富貴)

配料:

草魚肉600克、料酒1勺、鹽2克、淀粉半碗、蔥適量、姜適量、蒜適量、胡椒粉適量、白糖少許、花蕊用的~、紅椒小半個、蒜碎1勺、葉子和莖~、番茄葉子和莖(或者芹菜葉和莖)適量

烹飪步驟:

1.將活草魚里外清理干凈,洗凈瀝水

2.從魚尾部下刀,片下魚肉

3.把魚肉上的魚骨剃下來

4.然后剝下魚皮

5.再將魚肉切成薄片

6.裝入碗中

7.蔥切段,蒜切片、姜切片放入魚片里

8.加入鹽,胡椒粉和白糖

9.拌勻,腌制1小時

10.干淀粉放入碗中

11.把腌制好的魚片,放入淀粉里裹勻

12.再將魚片放入案板上,用搟面杖輕輕拍打幾下

13.裝盤備用

14.鍋燒半鍋油

15.油溫七成熱,改中火,放入魚片

16.一片一片的放,不能粘連

17.放滿后開大火炸至金黃色,

18.撈出瀝干油

19.擺入盤中,擺成牡丹花形狀

20.再擺上莖和葉子

21.然后用大蒜碎裝飾花蕊

22.再加上紅椒碎在花蕊中間即可

23.喜歡重口味的可以配一碟調料汁

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