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周末版:唐朝短信(67)

“蒸豚搵蒜醬,炙鴨點椒鹽。去骨鮮魚鲙,兼皮熟肉臉”——這是《全唐詩》里的一首勸人向善的詩中的幾句,全詩沒啥說的,就這四句,應該是作者認為最好吃的幾樣肉食,分別是:蒸熟的豬肉蘸著蒜泥吃,烤鴨蘸椒鹽吃,去骨鮮魚做成生魚片,帶皮的豬頭肉。

唐代飲茶是用“煎”的,就是煮茶。煎茶很講究,按茶圣陸羽的說法要“三沸”:初沸時水上出現魚目狀的水泡,此時可以適量加鹽調味;二沸時緣邊出現涌泉如連珠狀,此時盛出一瓢湯水待用,然后用竹筴攪動釜中的水,使其溫度均勻,再取一小勺茶末投入水中攪動,使沸水出“湯花”,再把剛才舀出的水投入釜中減輕水的沸度,使湯花更多浮出。此時,茶水已煎好,必須趕快出爐分盞,到三沸就老了。

唐朝人喝茶的規矩,茶里要放鹽、姜,還放蘇椒和酪,有些地方甚至還添入桂皮。要按現在的標準,真不知道算茶還是算湯。

唐玄宗時有一個叫顏大娘的歌姬,善歌舞,“眼重瞼深”,化上妝后“遂若橫波”,即便是她的家人侍女,都沒見過她不化妝的樣子。后來她兒子死了,她痛哭不已,不斷擦淚,淚水花了眼妝,丫鬟不知內情,嚇得大叫:娘子的眼破了!

唐朝女人大多化妝,化妝品通常有鉛粉、胭脂、黛墨之類。鉛粉是用鉛錫等礦物磨成粉末加上香料合制而成,胭脂是用西域產的一種紅藍花的野生植物制作,黛墨用來畫眉。還有用來滋潤皮膚的面脂和用來當唇膏的口脂,后者有紅、黑、青、白多種顏色。唐朝流行過很多種妝容,如酒暈妝、桃花妝、飛霞狀、慵來妝等等,有段時間還流行用黃色粉末涂面稱“黃妝”。

公元762年,安史之亂之后的洛陽經歷了一種難以置信的毀滅。從一個天下第一的國際化大都市,變成“宮室焚燒,十不存一,百曹荒廢,曾無尺椽”,過百萬人的城市中心,剩得一千戶人都不到,空地長滿荊棘,能聽到豺狼的嗥叫聲。幸存的人瑟縮在空蕩蕩的屋子里,連蔽體的衣服都沒有,只能用紙遮羞。安史之亂平定后,藩鎮爭斗又起,洛陽稍有修復即被焚掠,直到”野無遺桿,寂無雞犬之聲“,滿眼都是白骨和荒草,如同世界末日。

唐朝后期的皇帝過得很慘,生殺予奪大政方針除了出自宦官,就是出自藩鎮強帥。自己雖為一國之主,但權力十分有限,約等于豪華監獄里的囚徒。唐代宗時宦官李輔國公然要求皇帝“大家但內里坐,外事聽老奴處置”;另一個宦官魚朝恩因為未與朝事,竟然狂怒:“天下事有不由我者乎?!”唐后期多任皇帝人選都是宦官決定的,有兩個皇帝直接被宦官殺死,還有兩個間接被宦官害死,唐文宗和唐昭宗生前還被太監們虐待多年,生不如死。

唐朝前、中期宮廷政變頻發,此后的皇帝對親人包括兒子都心懷防備,傳位搞得像地下工作,外臣都沒機會參與,于是好多皇帝都是宦官定的。

唐僖宗乾符年間,有個姓李的官員請一個大戶人家的幾個兒子吃便飯。幾兄弟每道菜上來后,都不動一筷,只是吃一點干鮮水果。飯后李某托人打聽緣由,幾兄弟回答說:“燒烤煎得不得方法。凡是以炭燒菜,必須先將炭火燒熟,這叫煉炭,煉過才可用來做飯。否則會有煙氣。李使君的炭沒有經過煉燒,因此做出來的菜難以下食。”

黃巢他們家歷代做私鹽買賣,屬于體制外的富人。但他志向遠大,一定要為建設國家貢獻力量。他自幼愛讀書,偶爾還寫詩,是個文學青年。為了有更大的發展,他年年都參加科舉考試,但也不知道是他學藝不精還是當時教育腐敗太厲害而他沒有后臺,他考了很多年都沒有考中。這接連不斷的受挫終于讓他仇恨社會,加入了一只反政府力量并很快成為后起之秀。社會給他的這種挫折究竟有多大,從后來他的舉動就知道:他起義所過之處,凡抓住的秀才——也就是學業上的成功人士,他都給殺了。心靈扭曲啊!

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