辽宁福彩35选7走势图|35选7广东走势图

品略圖書館

七個維度教你品古樹茶

原創: 王棟 古樹迷宗茶業 9月17日

近三十年,普洱茶經歷了幾次過山車似的發展,都始終屹立不倒,在茶葉行業地位穩固,其原因是因為普洱茶有一顆“定海神針”,那就是普洱古樹茶。但要喝到正宗的古樹茶,對于非專業茶客還是比較難的,借用一位朋友的話:“買餅古樹茶還得跟商家斗智斗勇。”其原因是普洱茶主要產量來自“臺地茶”,但市場上很多商家都自稱“古樹茶”。所以要喝古樹茶,還得靠自己,學點辨別古樹茶的基本知識,至少不被忽悠。以下是小編總結的七個維度,希望能幫到大家。

一是穿透度。古樹茶的穿透度是指在你喝下去的一瞬間,不管你接不接受它的味道,瞬間穿透你的口腔,然后順滑入腹。如果是上了年份的古樹茶,就會有入口氣化,口腔飽滿,茶水是如何下吼的都不知道。

二是回甘度。所有茶葉入口都應該有苦澀味,這是因為含咖啡堿和茶多酚的原因,只是不同的茶苦澀度不同,對于老茶客,喝到綠茶的芽尖已經偏甜和淡了。古樹茶新茶入口苦澀會比較明顯,但好茶瞬間回甘,比如普洱茶王“老班章”,入口苦澀是出了名的,但瞬間回甘也就是它難能可貴之處。

三是生津持久度。古樹茶在回甘后,就會開始生津,不同的古樹茶在口腔內生津部位略有不同,一般是舌苔表面生津,有些是在上顎生津,什么部位生津,怎么生津,這些都是大自然的賜予,但好的古樹茶會讓你持續生津,很多朋友在喝了古樹茶一到兩個小時后還滿口生津。

四是口腔解析度。口腔解析度是我個人的總結,在喝到一些高級的古樹茶后,你會覺得口腔非常潔凈,口氣清新到感覺口腔的維度增加了,有一種復合又清透的爽朗。

五是香味的高級度。專業茶客都喜歡聞杯香,特別是公道杯的香味,就是前面幾泡茶在出湯后公道杯仍然會存留明顯的香味。一般古樹茶會有明顯的茶香,其次是蜜香味。而高級的古樹茶會有很復合而難以形容的感覺,比如老班章會有花香味和森林的味道,在喝了幾泡老班章后,你會感覺吐氣如蘭,那種若有若無的蘭香味真是讓人欲罷不能。

六是冰糖韻。冰糖韻是指真正古樹茶在泡到后期(大約12到15泡)以后,稍微延長泡茶時間,茶湯就會有一種類蜂蜜似冰糖的味道。這是由于幾百年的古樹茶的果膠含量比較高,而一開始茶葉的其他微量元素會掩蓋果膠,到了后期其他茶葉元素消耗殆盡后就只剩冰糖韻的果膠味了。

七是茶氣。茶氣是被老茶客談論最多的話題,但也是最講不清楚的,因為“氣”我們雖然知道它的存在,但每個人因身體差異對茶氣的感覺有深有淺,甚至有些人感覺不到,所以這個絕對沒有標準。簡單講就是我們在喝了古樹茶后,我們的身體會有不同反應或感覺,比如發熱,毛孔張開,微汗淋漓,氣涌而通透等感覺。所以專業茶客評價一款好茶除了以上條件外,最后還要看茶氣,沒有茶氣,難言高級,懂了茶氣,難找好茶。

免責聲明:本文僅代表文章作者的個人觀點,與本站無關。其原創性、真實性以及文中陳述文字和內容未經本站證實,對本文以及其中全部或者部分內容文字的真實性、完整性和原創性本站不作任何保證或承諾,請讀者僅作參考,并自行核實相關內容。

http://www.8hpr.com/style/images/nopic.gif
我要收藏
個贊
被踩
分享到
分享
評論
首頁
辽宁福彩35选7走势图 云南快乐10分前3组今天开奖结果 下载欢乐球吃球小游戏 二十二世纪古墓奇兵电影 浙江十一选五开奖 幸运妖精电子游戏 中彩网双色球媒体擂台赛 浙江11选5开奖结果查询 英雄联盟之极品天才 阿尔萨德队 中国队对桑普多利亚