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抵御千年極冷寒秋的最過嘴癮羊肉菜

抵御千年極冷寒秋的最過嘴癮羊肉菜

最近有許多好東西在 我的微博

這個十月是相當的寒冷,凍的有些讓人招架不住,天冷的后果就是俺的食量又增大了,這老話兒是怎么話說的呢,吃飽了就不冷了。為此我打算為了御寒吃頂了為止。反正我也不像辦公室里的小女生還要注意身材哈哈我過癮為主了。

說起吃飯,俺和妞都是懶人,一到冬天就支起火鍋,當然也是電的,然后整一大堆菜啊、豆腐啊、毛肚、粉絲、鴨血、午餐肉、羊肉、肥牛等等那一大桌子,熱火火的連吃帶喝的,除了刷碗有點費勁外,其他都省事,中午吃完,晚上偶爾繼續戰斗,直到吃膩了為止。

記得有一年冬天天寒地凍的,俺老爸出差去內蒙古,回來給俺們家帶了半只羊回來,頭幾天天天吃涮羊肉,蔥爆羊肉,還美呢,可算是吃痛快了。那會的羊肉巨膻,俺家的連著吃了半個月的涮羊肉,我每一天一放學進家門就聞到廚房里的羊膻味,物極必反,弄的很長時間我見著羊肉就躲。后來俺娘想了個主意把羊肉剁成餡、烙餡餅,做羊肉白菜餃子,一咬一兜油,那叫一個香。寫到這兒的功夫我已經饞的不行了。

現在的羊肉都沒啥膻味了,說到羊肉味想起去北戴河在大排檔吃螃蟹,邊上有人點羊肉串,攤主就從我背后的紙箱子里拿了一個調味包放到肉塊里攪拌了一下,那肉雖然是生的立馬躥鼻子倍兒香,后來我趁攤主不注意,偷偷用腳挑開紙箱子瞄著看了一眼調料包,就是盛傳的羊肉增香劑。最近網上又有人說這事了,什么肉都能做出羊肉味。妞說,羊肉串她打算不吃了,為此我也跟著甭吃了,就涮真的羊肉過過癮吧!

真想吃羊肉餃子,可我是做不出俺娘那么香的餃子,她一點點的把肉切成小丁,注意可不是把肉剁成泥,那樣吃起來就沒嚼頭了,肉丁吃起來最香,然后配上她切得大白菜,蔥多多的放,皮薄餡大,一下鍋就出香味了,我一頓能吃30多個。不過就是累了俺娘了。

寫得時候我就想晚上說什么也得來個羊腿啃啃,今年冬天回頭我也給俺娘包頓羊肉白菜餡的餃子,讓她老人家也在桌子邊就等著吃,不過我得先解決眼下饞的問題。

食尚小米美食定制------家常燒羊腿

原料:羊腿、洋蔥、胡蘿卜、

調料:蔥、姜、蒜、八角、花椒、小茴香、山奈、肉蔻、干辣椒、鹽、紹酒、醬油、白糖、胡椒粉、

做法:

1、將羊腿洗凈用刀背將骨頭剁段肉連著就可以不要切斷。

2、鍋中放入涼水將羊腿放入開火焯凈血末,撈出溫水沖凈待用。

 

3、另做一口鍋做熱放少許油,煸香蔥姜蒜和其他香料。

4、胡蘿卜切滾刀塊、洋蔥切塊。

 

5、鍋中放入洋蔥一塊煸出香味洋蔥變軟。

6、加入開水放入醬油、紹酒、胡椒粉做成香噴噴的湯。

 

7、放入焯好的羊腿大火燒開撇去浮沫蓋上蓋改成中小火。

8、大約45分鐘羊腿用筷子可以輕松穿透了,加鹽、白糖調味。

 

9、放入切好的胡蘿卜塊改成大火。

10、待胡蘿卜軟熟湯汁也略微收緊變濃即可出鍋裝盤。

 

剛剛糊熟的大羊腿那叫一個好吃過癮,尤其是一只手耍著骨頭另一只手拿著小酒杯,那叫一個痛快,米飯烙餅都是不來的搭配啊哈哈千年奇寒的秋天要吃點硬貨抵御一下了。

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