辽宁福彩35选7走势图|35选7广东走势图

品略圖書館

品鑒肉桂這3個誤區最易出錯!你中招了沒?

要說哪種武夷巖茶大眾辨識度最高,肉桂已然和大紅袍齊名。所謂肉桂香氣易得滋味難求,桂皮香顯著的肉桂往往也會帶點苦澀感,導致一些入門茶客不敢輕易嘗試,這也要求我們在喝肉桂時需要特別注意它的香氣和口感。

香氣的誤區

很多剛剛接觸肉桂的朋友容易認為只要茶葉聞起來香、喝起來也香甜就是好茶,值錢!其實不對,干茶很香不代表泡好還很香,火功高點的都會有些香,香有雅俗高低、純凈雜亂之分。

肉桂的香講究馥郁的花香、果香、桂皮香或幾種結合的綜合香型,這種香很特別、只有上等肉桂茶才具備,香以辛銳持久的桂皮香最好。

肉桂的香不但要聞的到,而且要喝的到,好肉桂的香最主要在水里,壓在水底,真正的好肉桂茶會在3泡后才逐漸展現,此時你頓感新鮮,仿佛突然置身于花草樹木之中、聞著香、喝著香!肉桂茶的香重在口腔的感覺,而不僅限于鼻腔的感受,聞去香很容易,喝著香才是真正的好東西,這也是我們常說的落水香。

焙火的誤區

"一火遮百丑",很多普通的肉桂茶經過高火加工,給人以湯水醇厚濃郁的錯覺,甚至以為這種香就是茶香、這種味就是茶味,其實只是濃重碳火香味而已,并不是真正茶香、茶味。但碳香很多人都喜歡,理解成好茶的香了。

巖茶最是講究一個“活”字,真正的焙火,是用火來舒展茶性,更好地發揮其原本的特殊香氣。而這些茶卻喪失品種特征、掩蓋原料及工藝缺陷和不足,葉子死黑緊縮快成碳了根本泡不開,但給人滋味濃厚的錯覺,最容易誤導消費。

苦澀的誤區

很多肉桂在焙到中足火或足火以前都帶一點點苦澀味,這點是很多剛接觸巖茶的朋友最不容易接受的。不過這苦澀味只要會很快能化的開,并且迅速回甘,不一直停留,那多半是肉桂本身的品種特點,不能以這點來斷定他的品質好壞。

中足火以上的肉桂就很難會有這種苦澀味了,本身的霸道和辛銳感也會不那么強。巖茶做得好不好,自身個性,品種特征是否明顯也是其中一個重要指標。不過我想,鐘愛肉桂的人一定能夠能接受其霸道香氣背后的那一絲絲苦澀。

免責聲明:本文僅代表文章作者的個人觀點,與本站無關。其原創性、真實性以及文中陳述文字和內容未經本站證實,對本文以及其中全部或者部分內容文字的真實性、完整性和原創性本站不作任何保證或承諾,請讀者僅作參考,并自行核實相關內容。

http://www.8hpr.com/style/images/nopic.gif
我要收藏
個贊
被踩
分享到
分享
評論
首頁
辽宁福彩35选7走势图